Welt des Spülens
Sauberes Geschirr ist in der Gastronomie Pflicht – aber nicht jede Spülmaschine liefert automatisch perfekte Ergebnisse. Die richtige Einstellung und Pflege sind entscheidend.
Die richtige Spültemperatur
Für hygienisch einwandfreies Spülen sollte die Temperatur mindestens 60 °C betragen. 60 °C sind das Minimum – aber je nach Spülgut und Maschine kann die optimale Temperatur variieren. Kennen Sie den Wert für Ihre Küche?
Regelmäßige Entkalkung
Kalkablagerungen erhöhen den Stromverbrauch um bis zu 15 % und mindern die Spülleistung. Viele Küchen bemerken den Leistungsverlust erst, wenn es teuer wird.
Klarspüler richtig dosiert
Die optimale Dosierung sorgt nicht nur für streifenfreies Geschirr, sondern schützt auch Gläser und Porzellan. Wir dosieren richtig, bevor Gläser zu Bruch gehen.
Wie frittiert man richtig?
Frittieren ist mehr als nur „heißes Öl und Lebensmittel hineinlegen“. Die richtige Technik sorgt für perfekte Ergebnisse, spart Kosten und verlängert die Lebensdauer des Frittieröls.
Öltemperatur im Blick behalten
Die ideale Temperatur liegt zwischen 170 °C und 180 °C. Zu heiß – und das Öl verbrennt schneller. Zu kalt – und das Frittiergut saugt sich mit Fett voll. Schon 5 °C zu viel können das Öl schneller altern lassen und Aromen verändern. Wissen Sie, ob Ihre Fritteuse optimal eingestellt ist?
Öl regelmäßig filtern
Mit der richtigen Filtertechnik können Sie die Nutzungsdauer des Öls fast verdoppeln – und die Qualität konstant halten. Die meisten Küchen schöpfen dieses Potenzial nicht aus.
Organisation in der Profiküche
Eine gut organisierte Küche spart Zeit, schont Nerven und erhöht die Produktivität. Mit kleinen Anpassungen lassen sich große Effekte erzielen.
Drei-Schritte-Regel
Mehr als drei Schritte zwischen Arbeitsstationen? Das summiert sich zu hunderten Metern pro Tag – und kostet Zeit.
Farbcode für Schneidebretter
Viele wissen, dass es ihn gibt – aber nicht, wie man ihn konsequent umsetzt, ohne den Ablauf zu verlangsamen.
Bootstrap-basierte Vorlagen
Entwerfen Sie Odoo-Vorlagen ganz einfach mit HTML und Bootstrap CSS. Diese Vorlagen bieten ein responsives, mobilorientiertes Design, wodurch sie sich leicht anpassen lassen und sich perfekt für jedes Webprojekt eignen, von Unternehmensseiten bis hin zu persönlichen Blogs.
Kombidämpfer - das unterschätzte Multitalent
Viele Betriebe nutzen nur einen Bruchteil der Möglichkeiten ihres Kombidämpfers – und verlieren dadurch Zeit, Qualität und Energie.
Mehr als nur Dämpfen
Kombidämpfer können braten, grillen, backen und regenerieren. Wer nur im „Dampfmodus“ arbeitet, lässt bis zu 50 % des Potenzials ungenutzt.
Vorheizen? Nicht mehr nötig
Viele Garprogramme starten effizienter ohne Vorheizen. Das spart Zeit und Energie – vorausgesetzt, man kennt die richtigen Einstellungen.
Automatische Reinigung nutzen
Selbstreinigungsprogramme werden oft aus Zeitmangel übersprungen. Das führt zu höheren Energiekosten und kürzerer Lebensdauer.
Kühlsysteme - unsichtbare Kostenfresser erkennen
Ein Kühlschrank, der „noch läuft“, ist nicht automatisch wirtschaftlich. Oft verbrauchen alte Geräte doppelt so viel Strom wie nötig.
Alterscheck lohnt sich
Nach 10–15 Jahren lohnt es, den Energieverbrauch zu messen. Neue Geräte amortisieren sich oft schneller, als man denkt.
Temperaturzone richtig nutzen
Falsche Lagerung führt nicht nur zu Qualitätsverlust, sondern kann auch den Energieverbrauch steigern.
Dichtungen im Blick behalten
Poröse Dichtungen lassen kalte Luft entweichen – und den Stromzähler schneller drehen.
